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06.

 27 jan 22

Rotkohlsalat,

Red cabbage salad

pointed cabbage mango salad
Spitzkohl Mango Salat

Knead the finely chopped cabbage well with your hands (wash before) to soften it up a bit - without loosing its crunch.


For 2 portions

1/2 a red cabbage

1 - 2 apples

1/4 - 1/4 diced onion

1/2 tbsp freshly grated ginger

1 - 2 tbsp fine white vinegar (balsamic or apple cider)

1 garlic clove, pressed (can be skipped)

1 tsp kurkuma

1 - 2 tbsp fine olive or rapeseed oil

1 tsp salt

pepper to taste


Mix the chopped cabbage with all ingredients, except for apple and oil. Knead well with your clean hands. Grate apple and together with the oil add it to the cabbage mixture. Blend well. And enjoy. 


A nice side dish to many classics. I like to prepare it in the evening and keep it in the fridge for a quick lunch the next day during pottery break. A thick slice of fresh bread to it does it for me. 



Let me know how you liked it. 


Healthy color- and vitamin boost

Der fein geschnittene Rotkohl wird mit den Händen (vorher waschen) gut durchgeknetet, was ihn etwas weicher macht - ohne das Knackige zu verlieren.


Für 2 Portionen

1/2 Rotkohl, fein gehobelt
1 - 2 Äpfel

1/4 - 1/2 Zwiebel, fein gehackt

1/2 TL geriebener frischer Ingwer

1 - 2 EL feiner Essig (weiß)

1 gepresste Knoblauchzehe (geht auch ohne)

1 TL Kurkuma

1 - 2 EL feines Oliven- oder Rapsöl 

1 TL Salz

Pfeffer nach Geschmack


Den gehobelten Kohl mit allen Zutaten, außer Apfel und Öl, vermischen und gut mit den Händen kneten. Den Apfel grob reiben und dazugeben. Öl darüber gießen und alles mischen. Fertig. 


Gut als Beilage zu vielen Gerichten. Ich esse ihn als schnelles Mittagessen gerne pur mit einer dicken Scheibe frischem Brot. 



Lass mich gerne wissen, wie es geschmeckt hat. 


Quelle: Sannas Matbok